Sorte: 100% Cabernet Sauvignon
Ein Mergelweinberg des San Nicolao Cru, 200 m über dem Meeresspiegel, niedriges Guyot-Trainingssystem, Südlage
VINIFIKATIONSMETHODE: Destemming und Destemming, Gärung von 10 Tagen in Stahltanks in Kontakt mit den Häuten, häufiges Umpumpen und Stanzen.
FERMENTATION TANKS: Temperaturgesteuert aus Edelstahl
REIFUNG: kleine Eichenfässer (Barriques) und große Fässer für 18 Monate und anschließende Reifung in der Flasche für 1 Jahr.
LAGERUNG: 10 Jahre und älter
SERVICE-TEMPERATUR: 18-20 ° C.
