Sorte: 100% Alta Langa (20% Chardonnay-80% Pinot Nero)
Marly Kalkstein Weinberg, Nordwesten, 110 t / Hektar
VINIFIKATION: Sanftes Pressen. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 16/17 ° C.
KLASSISCHE METHODE 36 Monate in horizontalen Stapeln unter Zugabe von Hefen, anschließender Degorgation „à la glace“ und Abfüllung.
SERVICE-TEMPERATUR: 6/8 ° C.
