Der Jahrgang 2014 Der Name des „Nizza“ Switch Barbera d’Asti D.O.C.G. Superior-Nice „NICE D.O.C.G.“.
Sorte: 100% Barbera, Ertrag 70ql pro Hektar
Ein Mergelweinberg des San Nicolao Cru, 230 m über dem Meeresspiegel, niedriges Guyot-Trainingssystem, Südostausrichtung
VINIFIKATIONSMETHODE: Destemming und Destemming, Gärung von 10 Tagen in Stahltanks in Kontakt mit der Haut, häufiges Umpumpen und Stanzen.
FERMENTATION TANKS: Temperaturgesteuert aus Edelstahl
REIFUNG: kleine Eichenfässer (Barriques) und große Fässer für 18 Monate und anschließende Reifung in der Flasche für 1 Jahr.
LAGERUNG: 10 Jahre und älter
SERVICE-TEMPERATUR: 18-20 ° C.
