Variété: 100% Cabernet Sauvignon
Un vignoble marneux du cru de San Nicolao, à 200m d’altitude, système de formation bas guyot, exposition sud

MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage et éraflage, fermentation de 10 jours en cuves d’acier au contact des peaux, remontages et poinçonnage fréquents.

RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: température contrôlée en acier inoxydable

ELEVAGE: petits fûts de chêne (barriques) et grand fût pendant 18 mois et vieillissement ultérieur en bouteille pendant 1 an.

STOCKAGE: 10 ans et plus

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18-20 ° C

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