Variété: 100% Cortese de Gavi
Un vignoble très varié, tufacé, calcaire, entrecoupé de zones argileuses avec des sables et graviers de Gavi, à 250m d’altitude, système d’entraînement guyot

RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable

MÉTHODE DE VINIFICATION: Pressage doux. Fermentation à température
contrôlée à 18 ° C avec inoculation de levures sélectionnées.

MATURATION: Acier inoxydable

STOCKAGE: 2/3 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10 ° C

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