Le millésime 2014 Le nom du « Nice » Changer de Barbera d’Asti D.O.C.G. Supérieur Nice « Nice D.O.C.G. ».

Variété: 100% Barbera, rendement 70ql par hectare
Un vignoble marneux du cru de San Nicolao, 230mt au dessus du niveau de la mer, système de formation bas guyot, exposition sud-est

MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage et éraflage, fermentation de 10 jours en cuves d’acier au contact des peaux, remontages et poinçonnage fréquents.

RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: température contrôlée en acier inoxydable

ELEVAGE: petits fûts de chêne (barriques) et grand fût pendant 18 mois et vieillissement ultérieur en bouteille pendant 1 an.

STOCKAGE: 10 ans et plus

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18-20 ° C

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