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Collezione Sant'Evasio / Vini Bianchi
Piemonte Chardonnay D.O.C.
Piemonte Chardonnay D.O.C.
Varietà: 100% Chardonnay
Un vigneto di marna fossile del cru San Nicolao, 215mt slm, sistema di allevamento guyot, resa per ha 100ql, esposizione sudovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata 18°C con lieviti selezionati (nella bottiglia Linea Sant'Evasio la presenza di residuo zuccherino innesca una seconda lievitazione che dona una leggera spuma).
MATURAZIONE: Acciaio inox
CONSERVAZIONE: 3/4 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 8/10° C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Bianchi
Monferrato Bianco D.O.C. Lagaia
Monferrato Bianco D.O.C. Lagaia
Varietà: Arneis, Nascetta, Chardonnay
Un vigneto molto vario, tufaceo, calcareo, 230mt slm, sistema di allevamento guyot
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata 18°C con inoculo di lieviti selezionati.
MATURAZIONE: Acciaio inox
CONSERVAZIONE: 2/3 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 10° C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Bianchi
Gavi del Comune di Gavi D.O.C.G.
Gavi del Comune di Gavi D.O.C.G.
Varietà: 100% cortese di Gavi
Un vigneto molto vario, tufaceo, calcareo, intercalato da zone argillose con sabbie e ghiaie di Gavi, 250mt slm, sistema di allevamento guyot
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura
controllata 18°C con inoculo di lieviti selezionati.
MATURAZIONE: Acciaio inox
CONSERVAZIONE: 2/3 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 10° C
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Collezione Sant'Evasio / Vini Bianchi
Langhe Arneis D.O.C.
Langhe Arneis D.O.C.
Varietà: 100% Arneis
Un vigneto di marna calcarea, 280mt slm, sistema di allevamento guyot, resa per ha 80ql
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata 18°C con lieviti selezionati
MATURAZIONE: Acciaio inox
CONSERVAZIONE: 3/4 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 10-12° C
