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Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Nizza D.O.C.G. Riserva
Nizza D.O.C.G. Riserva
Varietà: 100% Barbera, resa 70ql a ettaro
Un vigneto di marna del cru San Nicolao, 230mt slm, sistema di allevamento guyot basso,eposizione sud-est
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 30 mesi e successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.
CONSERVAZIONE: 10 anni e piu'
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore
Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore
Varietà: Barbera
Un vigneto di marna fossile del cru San Nicolao, 220mt slm, sistema di allevamento guyot, esposizione sud e sud-ovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 7 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
MATURAZIONE: Acciaio inox – nella tipologia SUPERIORE affinamento in botti grandi di rovere per un anno.
CONSERVAZIONE: 8/10 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 15/18° C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Tramonto
Tramonto
MONFERRATO ROSSO DOC 'TRAMONTO'
Varietà: 100% Cabernet Sauvignon
Un vigneto di marna del cru San Nicolao, 200mt slm, sistema di allevamento guyot basso, esposizione sud
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 18 mesi e successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.
CONSERVAZIONE: 10 anni e piu'
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Dolcetto d’Asti D.O.C. Superiore
Dolcetto d’Asti D.O.C. Superiore
Varietà: Dolcetto
Un vigneto di marna fossile del cru San Nicolao, 220mt slm, sistema di allevamento guyot, esposizione sud-ovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 7 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
MATURAZIONE: Acciaio inox – nella tipologia SUPERIORE affinamento in botti grandi di rovere per un anno
CONSERVAZIONE: 8/10 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 15/18° C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Nizza D.O.C.G.
Nizza D.O.C.G.
Varietà: 100% Barbera, resa 70ql a ettaro
Un vigneto di marna del cru San Nicolao, 230mt slm, sistema di allevamento guyot basso,eposizione sud-est
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 18 mesi e successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.
CONSERVAZIONE: 10 anni e piu'
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Rosignolo
Rosignolo
BARBERA D'ASTI DOCG SUPERIORE 'ROSIGNOLO'
Varietà: 100% Barbera
Un vigneto di marna del cru San Nicolao, 215mt slm, sistema di allevamento guyot basso, esposizione Sud-ovest
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 1 anno e successivo invecchiamento in bottiglia di sei mesi.
CONSERVAZIONE: 10 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C -
Collezione Sant'Evasio / Vini Rossi
Barolo D.O.C.G
Barolo D.O.C.G
Varietà: 100% Nebbiolo, resa 70ql a ettaro
Un vigneto calcareo di La Morra, 280mt slm, sistema di allevamento guyot basso
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 36 mesi e successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.
CONSERVAZIONE: 10 anni e piu'
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
