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Linea Sant'Evasio / Vini Rossi
Barbera d’Asti D.O.C.G.
Barbera d’Asti D.O.C.G.
Varietà: Barbera
Un vigneto di marna fossile del cru San Nicolao, 220mt slm, sistema di allevamento guyot, esposizione sud e sud-ovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 7 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
MATURAZIONE: Acciaio inox – nella tipologia SUPERIORE affinamento in botti grandi di rovere per un anno.
CONSERVAZIONE: 8/10 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 15/18° C -
Linea Sant'Evasio / Vini Rossi
Grignolino d’Asti D.O.C.
Grignolino d’Asti D.O.C.
Varietà: Grignolino
Un vigneto di marna fossile, 220mt slm, sistema di allevamento guyot, esposizione sud-ovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione a temperatura
controllata 18°C con lieviti selezionati
MATURAZIONE: Acciaio inox
CONSERVAZIONE: 5/6 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 15/18° C
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Linea Sant'Evasio / Vini Rossi
Dolcetto d’Asti D.O.C.
Dolcetto d’Asti D.O.C.
Varietà: Dolcetto
Un vigneto di marna fossile del cru San Nicolao, 220mt slm, sistema di allevamento guyot, esposizione sud-ovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 7 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
MATURAZIONE: Acciaio inox – nella tipologia SUPERIORE affinamento in botti grandi di rovere per un anno
CONSERVAZIONE: 8/10 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 15/18° C -
Linea Sant'Evasio / Vini Rossi
Barbera del Monferrato D.O.C.
