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Collection Sant'Evasio / Vins Rouges
Barbera d’Asti D.O.C.G.
Barbera d’Asti D.O.C.G.
Variété: Barbera
Un vignoble de marnes fossiles du cru de San Nicolao, 220mt au dessus du niveau de la mer, système d’entraînement guyot, exposition sud et sud-ouestRÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable
MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage, éraflage, 7 jours de fermentation en cuves d’acier en contact avec les peaux, remontages et poinçonnage fréquents.
MATURATION: Acier inoxydable – de type UPPER vieillissant en grands fûts de chêne pendant un an.
STOCKAGE: 8/10 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15/18 ° C
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Collection Sant'Evasio / Vins Rouges
Grignolino d’Asti D.O.C.
Grignolino d’Asti D.O.C.
Variété: Grignolino
Un vignoble de marnes fossiles, à 220m d’altitude, système d’élevage guyot, exposition sud-ouestRÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable
MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage, éraflage, fermentation à température
contrôlée à 18 ° C avec des levures sélectionnéesMATURATION: Acier inoxydable
STOCKAGE: 5/6 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15/18 ° C
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Collection Sant'Evasio / Vins Rouges
Dolcetto d’Asti D.O.C.
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Collection Sant'Evasio / Vins Rouges
Barbera del Monferrato D.O.C.
