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Ligne Sant'Evasio / Vins Blancs
Piemonte Chardonnay D.O.C.
Piemonte Chardonnay D.O.C.
Variété: 100% Chardonnay
Un vignoble de marnes fossiles du cru de San Nicolao, 215mt au dessus du niveau de la mer, système d’élevage guyot, rendement à l’hectare 100ql, exposition sud-ouestRÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable
MÉTHODE DE VINIFICATION: Pressage doux. Fermentation à température contrôlée 18 ° C avec des levures sélectionnées (dans la bouteille Sant’Evasio la présence de sucre résiduel déclenche un deuxième levain qui donne une mousse légère).
MATURATION: Acier inoxydable
STOCKAGE: 3/4 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8/10 ° C
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Ligne Sant'Evasio / Vins Blancs
Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C.
Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C.
Variété: 100% Cortese
Un vignoble de marnes fossiles du cru de San Nicolao, 215mt au dessus du niveau de la mer, système de formation guyot, rendement à l’hectare 100ql, exposition sud-ouestRÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable
MÉTHODE DE VINIFICATION: Pressage doux. Fermentation à température contrôlée 18 ° C avec des levures sélectionnées (dans la bouteille Sant’Evasio la présence de sucre résiduel déclenche un deuxième levain qui donne une mousse légère).
MATURATION: Acier inoxydable
STOCKAGE: 3/4 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8/10 ° C
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Ligne Sant'Evasio / Vins Blancs
Gavi D.O.C.G.
Gavi D.O.C.G.
Variété: 100% courtois de Gavi
Un vignoble très varié, tufacé, calcaire, entrecoupé de zones argileuses avec des sables et graviers de Gavi, à 250m d’altitude, système d’entraînement guyotRÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable
MÉTHODE DE VINIFICATION: Pressage doux. Fermentation à température contrôlée 18 ° C avec inoculation de levures sélectionnées.
MATURATION: Acier inoxydable
STOCKAGE: 2/3 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10 ° C
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