Cépage: 100% Nebbiolo, rendement 70ql à l’hectare Un vignoble calcaire à La Morra, 280m d’altitude, système de formation bas guyot

MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage et éraflage, fermentation de 10 jours en cuves d’acier au contact des peaux, remontages et poinçonnage fréquents.

RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: température contrôlée en acier inoxydable

ELEVAGE: petits fûts de chêne (barriques) et grand fût pendant 36 mois et ensuite vieillissement en bouteille pendant 1 an.

STOCKAGE: 10 ans et plus

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18-20 ° C

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