Variété: Dolcetto Vignoble de marnes fossiles du cru de San Nicolao, 220m d’altitude, système de formation guyot, exposition sud-ouest

RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable

MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage, éraflage, 7 jours de fermentation en cuves d’acier en contact avec les peaux, remontages et poinçonnage fréquents.

MATURATION: Acier inoxydable – de type UPPER vieillissant en grands fûts de chêne pendant un an

STOCKAGE: 8/10 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15/18 ° C

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