Variété: 100% Alta Langa (20% Chardonnay-80% Pinot nero) Vignoble marly calcaire, nord ouest, 110t / hectare

VINIFICATION: Pressurage doux. Fermentation à température contrôlée 16/17 ° C

MÉTHODE CLASSIQUE 36 mois en piles horizontales avec ajout de levures, dégorgement ultérieur « à la glace » et mise en bouteille.

CONSERVATION: 2 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6/8°C

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