Sorte: 100% Dolcetto
Ein fossiler Mergelweinberg des San Nicolao Cru, 215 m über dem Meeresspiegel, Guyot-Trainingssystem, Südwestlage
FERMENTATION TANKS: Edelstahl
VINIFIKATIONSMETHODE: Weiches Pressen ohne Kontakt mit der Haut und Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 18 ° C mit ausgewählten Hefen. Das Vorhandensein von Restzucker löst einen zweiten Sauerteig aus, der einen leichten Schaum ergibt
REIFUNG: Edelstahl
LAGERUNG: 3/4 Jahre
SERVICE-TEMPERATUR: 8/10 ° C.
